今回はエビチリ…ではなくエリンギを使った、ヘルシーで経済的なエリチリのご紹介です。

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◎材料　(2人分)

エリンギ　　　　　　　　　　　　　　１Ｐ

刻みにんにく(チューブでも)　　　　　　１g

刻み生姜(チューブでも)　　　　　　　　１g

刻み白ネギ　　　　　　　　　　　　　　５g

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

◎合わせ調味料

ケチャップ

オイスターソース　　　　　　　　　　　２０g

豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　１５g

料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　４g

濃口醤油　　　　　　　　　　　　　　　２.５g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　４g

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g

粉末鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　２.５g

①エリンギは食べやすい大きさに切り、片栗粉又は天ぷら粉をまぶして中温で揚げる。

②フライパンにごま油をひき、刻んだにんにく、しょうが、白ネギを入弱火でじっくりと炒める。

③あわせておいた調味料を②のフライパンに入れ中火で混ぜながら加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ソースに揚げたエリンギを入れ、さっとからめて完成。

★片栗粉で揚げるとカラッとヘルシーに、天ぷら粉で揚げるとサクッとジューシーにしあがりますよ。

揚げたエリンギはホタテのような食感で、だまされてしまうかも(笑)

一度お試しください。